Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella 'Le Preare' DOCG

Ein echter Amarone, der durch die Verwendung von eingetrockneten Trauben und die zweijährige Reifung sehr geschmacksintensiv ist. Mit Noten von Kirsche, Zimt und Schokolade in der Nase und Aromen von Kirsche und braunem Zucker. Auch dieser Wein trägt ein DOCG-Gütesiegel und erfüllt damit die höchsten Anforderungen, die ein Amarone erfüllen kann. 

Was ist ein Amarone: Ein Amarone aus Valpolicella, was ist das genau? Ein Amarone ist ein trockener Rotwein, der aus ausgelaugten Trauben hergestellt wird, ein Verfahren, das im Italienischen auch als "apassimento" bezeichnet wird, was wörtlich "verwelken" bedeutet. Die Trauben werden spät in der Saison (Mitte Oktober) geerntet und anschließend auf Matten oder in speziellen Klimakammern getrocknet, wobei sie 30-40 % ihres Volumens verlieren. Dadurch wird der Wein sowohl im Geschmack als auch in der Farbe intensiver und tiefer.

Über das Weingut: Im Herzen des Valpolicella Classico-Gebietes liegen die Weinkeller der Cantina di Negrar. Seit seiner Gründung im Jahr 1933 hat sich das Unternehmen zu einem hochmodernen Betrieb mit modernen Anlagen entwickelt. Er vertritt 200 Mitglieder mit insgesamt 500 ha Rebfläche. Die Weinberge sind auf mehrere Unterregionen verteilt, und die Mitglieder werden ermutigt, den individuellen Charakter ihres eigenen Weinbergs zum Ausdruck zu bringen.