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Als Loomi wird in den Ländern der arabischen Halbinsel ein Würzmittel bezeichnet, das durch Kochen reifer Limetten in Salzwasser und deren anschließender Trocknung in der Sonne gewonnen wird.

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Schwarzer Limette ist ein vollständig getrockneter Limette , der seine gesamte Feuchtigkeit verloren hat und daher sehr hart ist.
Die Limette verleiht Gerichten einen einzigartigen erdigen Geschmack. Es hat einen intensiv sauren Geschmack und wird daher oft so verwendet, dass der Geschmack etwas milder wird. Dies kann durch Schmoren oder durch Mahlen zu einem Pulver.

Schwarze Limette wird auch häufig von Köchen wie Yotam Ottolenghi verwendet, zum Beispiel in seinen Büchern wie Flavor und Simple.

Die (bio) Schwarzen Limetten werden einzeln verkauft und wiegen durchschnittlich 15 Gramm.

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