Ortiz
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Diese Sardelle stammt aus dem Kantabrischen Meer. Dies ist das beste Gebiet für diese Fische. Die Sardellen werden im April, Mai und Juni gefangen

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Diese Sardelle stammt aus dem Kantabrischen Meer. Dies ist das beste Gebiet für diese Fische. Die Sardellen werden im April, Mai und Juni gefangen (Ringwadennetzmethode).

Wenn sie gerade gefangen werden, werden die größten Sardellen enthauptet und in Dosen mit der richtigen Menge Salz gegeben.

Dann werden die Sardellen fächerförmig platziert und auf jede Schicht wird eine Salzschicht gelegt. Dann wird es fest gedrückt, um das Fett zu entfernen, damit der Fisch reifen kann. Anschließend werden die Sardellen 8 Monate in reifen Kellern gereift, in denen Temperatur und Luftfeuchtigkeit gut kontrolliert werden.
Zum Schluss werden die Fische manuell gereinigt, filetiert und auf Öl gelegt.

Inhalt: 47,5 Gramm
Herkunftsland: Spanien
Produzent: Ortiz

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