Wat is ‘Nduja?
Nduja is een worst die op een traditionele wijze wordt gemaakt in het zuiden van Italië. Deze delicatesse vindt zijn oorsprong in het kleine dorpje Spilinga in Calabrië. De ingrediënten zijn varkensvlees, reuzel, gedroogde rode chilipepers en diverse kruiden. De regio Calabrië staat bekend om zijn scherpe pepers, ook wel peperoncini genoemd. Het is dus geen verrassing dat deze aan deze delicatesse werden toegevoegd door de oorspronkelijke makers.
De ingrediënten worden goed gemengd en vervolgens langdurig gekneed. Hierdoor ontstaat een zachte en smaakvolle vleespasta. Deze pasta wordt vervolgens in een darm gestopt en minimaal 90 dagen gefermenteerd. Dit proces is mogelijk doordat het vlees in de darm is afgesloten van zuurstof en een hoge zout heeft. Door het fermentatieproces is ‘Nduja, in tegenstelling tot wat menigeen denkt, geen rauw vlees.
De smeuïge textuur dankt de delicatesse aan het hoge vetgehalte. Dit zorgt er tevens voor dat de worst zich goed laat uitsmeren op brood. Bent u op zoek naar een scherpe smaakmaker? Probeer dan eens ‘nduja!
Dé pittige smaakmaker van Calabrië
‘Nduja di Spilinga is toe te passen in een breed scala aan gerechten. Het is zeer geschikt om gerechten een beetje kick te geven. Zo wordt het vaak gebruikt op pizza’s of in tomatensaus. Wanneer u de pittige Italiaanse worst verhit zal deze grotendeels smelten tot een smaakvolle olie. Hierin kunt u vervolgens de rest van de ingrediënten bakken. Iets wat ook vaak wordt gedaan met het vet van pancetta of guanciale. Bak bijvoorbeeld eens een ei in dit mengsel en wij beloven dat u voortaan niet meer anders wil.
De Zuid-Italiaanse smaakmaker heeft de laatste jaren erg in populariteit gewonnen en is dan ook niet meer weg te denken van de menukaart in een pizzeria. ‘Nduja wordt vaak vergeleken met de Spaanse smeerbare chorizo, sobrasada. Echter bevat deze worst geen chilipepers.
‘Nduja kopen bij House of Taste
‘Nduja kopen doet u snel en voordelig online bij House of Taste. In ons assortiment vindt u deze en vele andere heerlijke delicatessen. Onze focus ligt op unieke en lokale producten die u niet snel bij andere winkels tegenkomt. Zo hebben wij een ruim aanbod met verschillende vleeswaren en kazen. Daarnaast kunt u bij ons terecht voor een heerlijke olijfolie of een mooie aceto balsamico.
Heeft u vragen over ons assortiment of bent u op zoek naar een specifiek product? Neem dan gerust contact met ons op. Wij helpen u graag met het vinden van de lekkerste delicatessen! Gevonden wat u zocht? Wacht dan niet langer en bestel snel een potje met ‘Nduja!
