Frégula (of Fregola) is een korrelige pastasoort die zijn oorsprong vindt in Sardinië, Italië. De pasta wordt gemaakt van durumtarwe en is licht geroosterd, dit geeft het zijn typische structuur en smaak.
Wat is Frégula of Fregola nou precies?
Frégula is een korrelige pastasoort die zijn oorsprong vindt in Sardinië, Italië. De pasta wordt gemaakt van durumtarwe en is licht geroosterd, dit geeft het zijn typische structuur en smaak.
De pastasoort is ooit ontstaan door het nabootsen van Arabische couscous, welke geïntroduceerd werd door scheepvaarders uit Sardinië. Hierdoor is de pastasoort zo bekend geworden in Sardinië.
Hoe kook je Fregola?: Giet de Fregola in gezouten kokend water (1 liter water op 100 gram pasta). Roer een aantal keren en laat het 12 minuten koken. Na het koken giet je de Fregola af en breng je het gewenst op smaak.
Inhoud: 500 gram
Ingrediënten: Durumtarwe semolina, water
| Gemiddelde voedingswaarden | 100g |
| Energie |
kJ 1514 kcal 375 |
|
Vet waarvan verzadigd |
g 1,2 g 0,2 |
|
Koolhydraten waarvan suikers |
g 72 g 3,7 |
| Vezels | g 3,1 |
| Eiwitten | g 13 |
| Zout | g 0 |
